梅干しの効果と梅肉エキスで血液サラサラ

血液サラサラに梅肉エキス

梅肉エキスは、凄くたくさんの効果があるんですね。
しかも、ムメフラールという梅干しにはない特有の物質がその効果・効能を担っています。

この成分が血液サラサラにしてくれるといいますから、
ストレスの多い現代にマッチした貴重な自然派サプリメントのようなものです。

一般的なサプリが、工業的な生産過程で造られるのに対して、
この梅肉エキスというのは自家製で作られていますから安心できるものです。

しかも大抵の梅肉エキスは賞味期限が２年と記されていますが、
常温で２年ということですから、実際にはそのまま保存しても腐ることはないというものです。

もっとも、飲まなければ意味がないものですから、
私は毎日お湯にわって、純粋蜂蜜を入れておいしく頂いています。

そのせいか、１８の効果にも表れていますが、
肝臓の働きをよくしてくれますので、結果的に中性脂肪も減らしてくれました。

それまで中性脂肪と悪玉コレステロールが高いことで悩んでいた私にとっては、
有り難い貴重な食品となりました。

では、改めて梅肉エキスの１８の効果効能をご紹介しておきます。
・インフルエンザを予防
・抗アレルギー作用
・活性酸素消去作用
・カルシウム吸収率アップ
・抗ストレス作用
・殺菌作用
・強力なアルカリ性食品
・胃腸の活性化作用
・疲労回復作用
・血圧安定作用
・肝臓の保護強化作用
・美容効果
・血流改善効果
・免疫細胞マクロファージを強化
・ガン予防
・結石予防
・鎮痛作用
・痛風予防

如何ですか？
これだけ広範囲に、生活を支えてくれる食品はありませんよね。
しかも、食品添加物を全く入れずに精製されるわけですから、安心です。
いちいち食品添加物とは何？などと懸念しながら包装紙を見る必要もありません。

積極的に飲みたい食品です。

梅干しがウィルスや細菌を抑制

梅干しには、ウィルスや細菌を抑制する働きがあることが
和歌山県みなべ町が
和歌山県立医大の宇都宮准教授らのチームに調査研究を
よって依頼したことによってあらためて証明されました。

梅干しは、昔から一定の殺菌効果があるとして、
弁当箱に梅干し１個という日の丸弁当にはじまり、
食中毒を行ないような食の配慮がなされていました。

効果があるということは分かってはいましたが、
今回改めてデータによってこれが裏打ちされたことになります。

その点から、特に夏は食中毒が懸念される季節です。

また、山の登ったりする際には、途中での水分補給と共に
食事によるエネルギー補給は欠かせません。

その際に、改めて活用したいのが梅干し入りや
梅干しを炊き込んだご飯などでおにぎりにしたりするといいですネ。

梅エキス購入

「梅エキス」はそれなりの値段がしますね。

私が購入したのは１週間ほど前でしたが、250ｇで7800円ほどで、
それでも定価より１割ほど安かったと記憶しています。

この梅エキスで注目されているのが、平成１１年頃に発表された
ムメフラールという働きで、血流改善作用があるといわれています。

即ち、ムメフラールは、血液の流れをサラサラとスムーズにしてくれます。
血小板は、血液を固めるために働き、けがをしたときの止血に役立ちますが、
正常な血管内で集まって固まれば、それが血栓となり、脳梗塞や心筋梗塞を引き起こします。

ムメフラールには、血小板が集まってしまう血小板凝集を抑える働きがあり、
血液の流れをスムーズに保つ働きがあるとされています。

梅エキスには、クエン酸が豊富に含まれていますが、
ムメフラール一緒に働くことで、相乗効果が期待されるわけです。

この為、少々高めとなっている悪玉コレステロールを下げ、善玉も増やそうと、
梅エキスを少々ネットで探しましたが、なかなかお高いものでした。

到着まで１週間ほどかかりましたが、まずはお気に入りの酸っぱさです。

ただ単独で飲んだことはありません。
常に小さじ３分の１ほどの梅エキスに対して、蜂蜜を小さじ３杯ほどでしょうか・・・

それでも甘味よりも酸っぱさの方が強いほどです。
もちろん梅エキスは冷水では解けませんので、お湯を差して頂いています。

このペースだと結構早くなくなりそうです（＾＾;

梅エキスの効果と研究

梅の効果については、
和歌山県立医大の宇都宮洋才准教授以外にもそれらの効果を指摘されていますが、
滋賀県立大学の研究でも
梅エキスには強力にピロリ菌を殺菌する効果が明らかになっていました。

健康食品として以前から腹部症状を和らげる効果があると指摘されていましたが、
新たに抗ピロリ菌作用が別の研究からも明らかにされたことになります。

また、近畿大学の研究では、ピロリ菌が泳ぎ回っている液体に
梅干しの「シガレシノール」と呼ばれる抗酸化物質を溶かすと、
ほとんどのピロリ菌の動きが止まることを判明しました。

同大では、
ピロリ菌の抗菌作用については細胞レベルでの研究が現在も進められています。

実際、梅干しを食べる習慣のある人は、
胃が健康で、ピロリ菌の感染度を極端に低いことが証明されています。

梅干しの作り方は他のページでお伝えしていますので、
ここでは梅エキスまたは梅肉エキスと呼んでいますが、その作り方をご紹介します。

◆　梅エキスは、熟していない梅の絞り汁を煮つめて黒色のペースト状にして作ります。
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　1    青い梅１ｋｇをよく洗い、ヘタを取った後に水気をよく切ります。
  2    梅を割って種を除いてから、陶器のおろし器ですり下ろします。
  3    すった梅を布で濾して、果汁をしっかり絞ります。
  4    果汁を土鍋または琺瑯鍋に入れて、中火でアクを取りながら煮ます。
  5    １／３くらいに煮詰まったら弱火にして混ぜ、さらに煮詰めます。
  6    カラメル状のドロッと筋を引く硬さになったら完成です。
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強力なアルカリ性食品

酸性食品という言葉をご存じでしょうか？
アルカリ性ミネラルより酸性ミネラルが多く含まれる食品をいいます。

肉類・乳製品・卵・砂糖・アルコール・米・パンなどは私たちが一般に毎日食べている食品です。
また、加工食品にも酸性食品が多く、その意味では食生活は酸性食品過剰になりがちです。

こうした食事の偏りを考えると、
積極的に取りたいのがアルカリ性食品です。

特に、梅肉エキス・梅干しには、
カリウム、マグネシウム、リン、ナトリウム、鉄分カルシウムなどのミネラルが含まれていて、
アルカリ性ミネラルを酸性ミネラルの５倍も含む非常に強力なアルカリ性食品です。

その点から、毎日取ることが必要ではないでしょうか。

梅干しを漬ける際に使用する用具と材料

梅干しを漬ける際に使用する道具や材料をご紹介します。

◆　漬け物容器　◆
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酸や塩分に強いと言われる琺瑯製を用意。
大きさは漬ける梅の２～２．５倍の容量のもの

◆　押し蓋　◆
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酸や塩分に耐性があるもの・・・陶製かポリエチレン製

◆　押し石　◆
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重しとして利用・・・２～２．５ｋｇの陶製かポリエチレン製　２個

◆　梅干しなどの材料　◆
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完熟梅２ｋｇ
粗塩（塩分１８％）３６０ｇ
焼酎（ホワイトリカーで十分）

赤じそ（葉のみ２５０ｇ）・・・出来れば葉先が縮れた縮緬じそ
粗塩４５ｇ

以上が揃ったら、いよいよ梅干しを漬ける事が出来ます。

梅干しの漬け方

最近の若い方にはなかなか梅干しを食べるという習慣はなくなっているようです。

それを危惧した和歌山県みなべ町が、
これまでいわれてきた梅干しの健康食品としての科学的根拠を求める調査を
和歌山県立医大の宇都宮洋才講師らのグループに依頼して、その詳細が明らかになっています。

その結果、梅干しが見直されているようです。

私も来年こそは自分で漬けてみたいと思います。
そこで、梅干しの漬け方のここにメモしておきます。

◆　梅干しの漬け方　◆　⇒使用する用具
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◆　６月中旬　　梅の下ごしらえと塩漬け
　　梅を傷つけないように丁寧に水洗いして、ザルに挙げる。
　　更に、梅を傷つけないようにして、梅酢が濁らないようにヘタを取り除く。
　　梅１個１個の全体を水気を取って大きめのポリ袋に入れる。
　　焼酎を霧吹きに４分の３を入れて、梅全体を消毒して吹き付けることで、塩が満遍なくつく。
　　４分の３の塩をポリ袋に入れ、口を閉じ、塩を梅全体に行き渡らせる。
　　ポリ袋の梅と塩などを漬物容器に移し、平らにならして更に残りの塩を振りかけ、
　　更に焼酎を防かびの為に上から全体に吹き付ける。
　　

◆　３日後～１週間　白梅酢が上がる

◆　６月下旬　　赤じその下ごしらえと赤じそ漬け

◆　７月２０日頃の土用　土用干しを晴天の日に３日３晩、カラカラになるまで干す。

◆　土用干し後に、干し終わった梅と赤じそは別々の漬け物容器に移し替えて
　　日の当たらないところで保存する。

ピロリ菌にも有効

ピロリ菌とは近年にわかに注目されています。
日本人の４０歳以上の人の７割近い人にいるともいわれています。

しかし、ピロリ菌がチクチク悪さをするなどという人も私の周りにも随分います。
そこで、関連する記事をインターネットから拾ってみました。

（２００２年２月１１日付　日本経済新聞記事から）
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梅肉に、胃や十二指腸かいようの原因とされ、
胃がんとの関連も指摘されるヘリコパクター・ピロリ菌の増殖を抑制する効果があることが、
和歌山県立医大の宇都宮洋才講師らのグループの研究で分かった。

２月１２日、同県南都川村で開かれる研究講演会で発表する。

宇都宮講師らは、ピロリ菌を培養した試験間内に、梅肉エキスの希釈液を加え、
２４時間後のピロリ菌の増殖数を比較。その結果、濃度１％の梅肉エキスを加えた場合、
何にも加えてない場合の約５０分の１に抑制できた。

濃度を高めると、さらに抑制効果は高まった。

日本人のほぼ半数が感染しているとされるピロリ菌の増殖には、
ココアや乳酸菌などの食品に抑制効果があることが最近注目されている。

宇都宮講師は、「梅は体に良い」ことを実証したい」と記している。

また、ピロリ菌への感受性が高い特殊なネズミ、スナネズミを使った実験でも、
梅を食べさせると艦船が抑制できることが確認できたという。

グループは、梅のどの成分が効果を発揮しているのか、今後研究を進める。
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些か古い記事ですが、拾い出してみました。

その後も研究が進み、
梅に含まれるシリンガレシノールという成分が
ピロリ菌の運動能力を阻害したり、抑制したりする効果があると分かりました。

血液サラサラ

生活習慣病を予防するための基本は、血液をサラサラに保つことです。

サラサラな血液が血流を良くし、血管の老化を防ぐことに繋がりますから、
動脈硬化や高血圧、脳梗塞、心筋梗塞などを予防する事になります。

特に「梅肉エキス」で発見された新成分「ムメフラール」や
豊富に含まれるクエン酸の相乗効果で非常に優れた血流改善効果があることが分かりました。

欧米化になりがちな食生活で、
まだまだガンをはじめとする生活習慣病による死因が独占している中で
梅干しが生活習慣病予防の重要な食品であることが分かりました。

血流の流れが非常によいということは、
即ち、全身の細胞に酸素や栄養分を素早く運ぶことができるばかりでなく、
老廃物を取り出す作用も活発化し細胞の新陳代謝が円滑になります。
このことは、血管をはじめとした体の老化にブレーキをかけることになります。

同時に、血行が良くなることで、冷え性や肩こりの改善にも役立ちます。